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奥克兰一名餐饮业经营者希望能扭转新西兰酒吧、餐厅的"无小费"文化。
Luke Dallow在RNZ的"早间新闻"节目中表示，经济不景气意味着许多餐饮场所雇佣的服务人员更少，顾客得到的服务质量也在下降。
他表示，随着食品原材料和房租支出的增加，有些事需要做出改变了。
"最为可控的就是工资。"
"我的想法是降低菜单上的价格，让酒吧和餐厅能更加吸引顾客。"
"除此之外，你也可以付小费，我们鼓励顾客付小费。"
他表示，这意味着服务人员可以在最低工资的基础上还有小费收入--尽管Dallow的心算能力可能有点不太行。
"我想现在的最低工资可能是24块钱左右，而服务生一个小时可以轻松赚到10块钱（小费），这（加起来）差不多就是每小时44块钱了，这很不错--我认为这是相当好的收入。"
目前的最低工资标准是每小时23.15纽元。
想要让时薪达到44纽元，员工们平均每小时需要售出160纽元以上的餐品和酒水，如果小费是与其他员工共享，那么销售额还要更高。
Dallow建议的小费标准是每单消费价格的12.5%。
他表示，小费的分配将非常公平，30%分配给厨师、帮厨以及所有参与其中的员工。
但员工们会失去稳定感吗？
"这么说吧，（服务）最好的人会拿到最多的小费，并且最好的餐厅也一直保持最佳状态，始终如一地好。"
"接下来就取决于餐厅或酒吧老板如何提倡这种文化了--一杯卖到18块钱的喜力啤酒，你不能只顾着坐那儿收钱，然后说，'反正钱已经到手了，祝你好运，再见'，然后再回到吧台，拿着手机跟朋友发短信。"
"我希望我的员工能主动跟客人互动，动起来，忙活起来，卖13块钱一杯的喜力，然后在这基础上凭本事赚小费。"
为了吸引消费者，他正在计划几个消费水平较低的临时酒吧，顾客可以根据他们自己对餐品和服务水平的印象来付费。
新西兰人会接受小费文化吗？
今年早些时候， Eftpos刷卡机在升级后就包括了一个新功能，询问消费者是否愿意支付账单的5%、10%或15%作为小费。
一些餐馆老板和员工认为，是时候让新西兰人更慷慨一些了，而另一些人则认为这会给顾客带来压力。
(转自RNZ) | 
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发表于 2024-9-20 22:18
