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奥克兰的中餐馆为了吸引顾客，开启了一场残酷的价格战。
从今年8月份以来，奥克兰多家中餐厅陆续推出售价10纽元以下的特价价套餐--包含荤菜、素菜以及米饭等主食，以及免费的汤。
一些中餐厅老板表示，大幅度的打折，是应对消费者支出减少的无奈之举。然而，有业内人士对此表达了担忧，认为"价格战"可能会导致小型餐厅的关门。
今年8月7日，奥克兰北岸的永利面家推出了9.9纽元的套餐，生意非常火爆。
餐厅老板Victor Hou表示，他推出特价套餐的初衷只是维持生意的"最后一搏"。
Hou表示，受经济下行的影响，他的餐厅在去年一年就赔了几十万纽元。从今年6月份开始，餐厅的销量更是严重下滑。
为了让餐厅继续经营下去，他把整个餐厅的经营模式进行了改变，专注于卖9.9纽元的套餐。
"（经济环境）把我们逼到这份上，我们的预期只是为了保本，为了生存。"他说。
奥克兰北岸的永利面家自8月份推出9.9纽元的套餐以来，客源一直不断。
Photo: RNZ / Duoya Lu
Hou表示，在正式推出9.9套餐前，他算过一笔账，每天套餐必须卖到400份，才能支付包括人工、房租在内的最基本开销。
Hou表示，套餐推出头一两天的早上，餐厅就卖出了500多份套餐。
Hou不愿意透露如今餐厅一天的销量如何，但表示销量 "非常高"，是"一般餐厅想象不到的高"。
他表示，推出9.9纽元套餐的初衷并不是为了给同行带来压力，他也不建议所有中餐厅都照搬这一模式。
"我建议大家不要去盲目地学习这个东西，因为没有（卖到）一个量，它就不赚钱，" 他说。"我一天要打900个鸡蛋，才能满足一天的（需求），一天要至少40公斤的西红柿。"
位于New Market的禅e私房菜，人均消费50纽元左右，是一家主打中高端菜系的餐厅。
今年8月中旬，禅e私房菜也开始推出9.9纽元的特价午餐。
餐厅老板娘Katrina Huang表示，今年受经济下行影响，餐厅的人流量急剧下滑。为此，她选择在午餐时段推出9.9纽元套餐以吸引更多顾客，尤其是午餐时段。
Huang表示，9.9纽元午市套餐推出后，餐厅中午时段的客流量至少提升了50%。
"中端、高端（菜系），大家（今年）负担不起，我们希望给客户多一个选择，"她说。"中午这段时间，（食客）过来也填补了我们餐厅中午的上座率。"
禅e私房菜老板Katrina Huang通过在午餐时段推出9.9纽元套餐来吸引更多客源。
Photo: RNZ / Yiting Lin
她表示，9.9纽元午市套餐是餐厅生意的一个补充。
"9.9盒饭只是在我们正餐基础上，一个额外的给客户的选择，"她说。"我们不可能靠这个9.9的面条、盒饭去支付我们的人工、房租，这是不可能的。"
她希望顾客点了9.9纽元套餐后，会再次光顾。
"客户来到这边，有可能会带动我们其他利润高一些的菜品的消费。"
多美路的百姓大食堂，是一家主打中式盒饭的中餐厅。
餐厅经理Jack Wang表示，从2016年开始，他就在奥克兰Burswood的 "中国城"销售中式盒饭，生意一直不错。
他表示，经济不好时，物美价廉的盒饭会成为许多食客的首选。但他认为商家销售10纽元以下的盒饭还想要盈利非常困难。
百姓大食堂的经理Jack Wang表示，亏本降价会威胁到整个餐饮行业。
Photo: RNZ / Yiting Lin
"（我）八年前开始做盒饭，当时的起步价是9.8纽元，一荤两素9.8纽元，两荤两素12.8纽元，"他说。"现在（9.9纽元）回到了十年之前。"
Wang表示，今年，他餐厅的一荤两素的售价已经涨到15纽元，两荤两素售价18纽元，但迫于市场压力只能被迫选择降价。
"人家都在卖这个价钱，我如果不卖这个价钱，客人要骂你，人家为什么能做，你为什么做不到，"他说。"我如果按照我原来价格卖，那肯定没什么顾客了。"
Wang表示，降价后他的餐厅很难盈利，但他没有其他更多选择。
奥克兰多家中餐厅陆续推出售价10纽元以下的特价价套餐：包含荤菜、素菜以及米饭等主食，以及免费的汤。
Photo: RNZ / Yiting Lin
许多食客表示，因为生活成本升高，价格确实成为他们选择去哪家餐厅用餐的一个重要标准。
在New Market上班的任静表示，她很满意花9.9纽元就能在餐厅吃到午餐。
"（吸引我的是）价格，现在很多饭店的午餐都比较贵，"她说。"如果（午餐）15.9纽元，我就不来了。"
Steve Culpan是中餐厅的常客，他表示9.9的特价套餐非常有吸引力。
"我认为这是一个好主意，"他说。"尤其是当餐厅处境艰难时，他们正在努力让餐厅继续营业，保证员工不失业。"
Wang表示，这一策略可能会适得其反。他表示，虽然顾客们会很欢迎降价，但低价竞争可能最终会导致许多小商家关门。
"对整个餐饮业都会造成很大的打击，" 他说。"很多人会跟风，但是没有人会告诉他们，在9.9（定价）的情况下，要做到（每天卖出）三百到四百份才能保本。"
"你没有（这个）量，那你就是把钱砸在水里了。"
许多食客表示，因为生活成本升高，价格成为他们选择去哪家餐厅用餐的一个重要标准。
Photo: RNZ / Yiting Lin
Wang表示，每天能卖出400份以上盒饭的餐厅属于少数。这样做的结果是，很多小商家会失去顾客。
新西兰餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，持续的消费低迷影响着餐饮行业。她建议商家重新审视自己的定价策略，以确保生意的可持续性发展。
"我们行业的利润已经很低，进一步降低利润可能存在风险，"她说。"虽然降价有助于提高销量，但应该保持平衡，确保其是盈利的。"
她表示，大幅降价可能会导致菜品质量下降，从而损害餐厅的声誉。
"从长远来看，恶性竞争可能对任何一方都没有好处。"
Bidois表示，专注于提供良好的商品价值，相比简单地提供低价商品，是更健康的竞争策略。
(转自RNZ) | 
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发表于 2024-9-5 16:47